गाजर का हलवा (केरट हलवा) एक बेहतरीन भारतीय मिठाई है जिसे गाजर, दूध, घी और चीनी से बनाया जाता है। आम तौर पर घर पर स्वादिष्ट मिठाई बनाना आसान नहीं होता है लेकिन गाजर का हलवा एक ऐसी मिठाई है जो न केवल बनाने में सरल और झटपट से बनने वाली है लेकिन बच्चे से लेके बूढ़ों तक सबको पसंद भी आती है। इस रेसिपी में हलवे को क्रिमी बनाने के लिए फूल फैट दूध का उपयोग किया है और बेहतरीन स्वाद के लिए इलायची का पाउडर डाला गया है। आप महेमानो के लिए मीठा बनाना चाहते हो या बच्चों के लिए, इस विधि का पालन करके आप आसानी से घर पर गाजर का हलवा बना सकते है।

गाजर में विटामिन ए आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और इस प्रकार संक्रमण को दूर रखने में मदद करता है, जो कि अभी हमें चाहिए.

परंपरागत रूप से, गाजरे के हलवे को मोटी कढ़ाही में दूध के साथ लगातार हिलाते हुए बनाया जाता है और यह सुनिश्चित करें कि गाजर हलवा समान रूप से पक जाए और कढ़ाही के तले से न चिपके।

बेहतरीन हलवा बनाने के लिए मीठे और रसदार गाजर का उपयोग करें।

आपने अभी तक गाजर का हलवा नहीं बनाया है, तो अब हैं आपके पास मजबूत वजहें. आज ही टाइम निकाल कर बना लें.

जबकि गाजर का हलवा कैलोरी और चीनी में उच्च होता है, फिर भी स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है। गाजर और दूध में मौजूद फाइबर और प्रोटीन आपको पूर्ण और संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकते हैं, जो वजन प्रबंधन के लिए सहायक हो सकते हैं। गाजर का हलवा कम मात्रा में खाना और इसे अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ संतुलित करना महत्वपूर्ण है।

स्वाद बढ़ाने और गाजर के हलवे को खुशबूदार बनाने के लिए इलायची पाउडर मिलाएं।

– इलायची, वजन घटाने के अलावा कई प्रभावकारी स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है. कई अध्ययनों से पता चला है कि इलायची में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट मेटाबॉलिज्‍म और मस्तिष्‍क की कार्यप्रणाली बढ़ाने की मदद करती है.

गाजर को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए सबसे पहले उसके ऊपर से हरी पत्तियां हटाएं।

गाजर के हलवे में कई स्वास्थ्य वर्धक चीजों का इस्तेमाल किया जाता है.

क्विक गाजर का हलवा बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में घी गरम किजिए और उसमें गाजर डालकर मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट तक भून लीजिए। उसमें दूध डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ सीटी बजने तक प्रेशर कुकर में पका लीजिए। प्रेशर कुकर का ढ़क्कन खोलने से पहले प्रेशर कुकर की पूरी भाप निकलने दीजिए। गाजर के मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालिए और उसमें शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिलाकर तेज़ आँच पर ५ से ७ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए। उसमें मावा डालकर अच्छे से मिलाइए और १ से २ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाइए। उसमें किशमिश, बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और १ मिनट तक पकाइए। गरमा गरम परोसिए।

लो फैट मिल्‍क और चीनी की जगह खजूर का इस्‍तेमाल करने से गाजर के हलवे में कैलोरी की मात्रा कम check here करने में मदद मिलती है। 

इसमें ल्यूटिन, लाइकोपीन और फोटोप्रोटेक्टिव पोषक तत्व होते हैं जो कई स्वास्थ्य समस्याओं को दूर रखने में मदद कर सकते हैं.

गाजर में बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। बीटा-कैरोटीन शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है।